上海鐵鍋生煎包
Shanghai style fried pork buns

上海鐵鍋生煎包

高記生煎麵皮堅持以老麵自然發酵，老麵其實就是每天製作時留下的一塊天然酵母麵團，第二天再揉進新麵裡共同發酵，高記老師傅以精準的溫度與濕度持續著老麵的生命，讓高記生煎活出精彩七十年。
就像反覆滷製的陳年老滷汁般珍貴，高記廚房裡那塊七十年傳承下來的老麵，賦予麵皮獨特口感與香氣，絕對是一般酵母麵皮無法比擬。肉餡採豬前腿較滑嫩的部位攪打進特燉高湯，以最簡單的調味引出食材本身鮮美，當肉餡與麵皮結合，湯汁浸滲底部，大火一煎立現酥脆焦香。
第三代高記歷經多年研發全球首創推出「小鐵鍋」，老師傅手工打造底部與兩側薄差半公分，現點現煎，上桌零時差，創造生煎包最大價值。
-享用指南-
《現出鍋》大口享受肉餡的鮮美與包子底部的焦香。
《回涼後》才是細細品嚐外皮麵香的最好時機。

＂商品僅供參考，實際品項請依現場供應為主＂