高記美饌

上海鐵鍋生煎包</br>Shanghai style fried pork buns

上海鐵鍋生煎包
Shanghai style fried pork buns


產品規格 : 10入

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上海鐵鍋生煎包

高記生煎麵皮堅持以老麵自然發酵,老麵其實就是每天製作時留下的一塊天然酵母麵團,第二天再揉進新麵裡共同發酵,高記老師傅以精準的溫度與濕度持續著老麵的生命,讓高記生煎活出精彩六十年。
就像反覆滷製的陳年老滷汁般珍貴,高記廚房裡那塊六十年傳承下來的老麵,賦予麵皮獨特口感與香氣,絕對是一般酵母麵皮無法比擬。肉餡採豬前腿較滑嫩的部位攪打進特燉高湯,以最簡單的調味引出食材本身鮮美,當肉餡與麵皮結合,湯汁浸滲底部,大火一煎立現酥脆焦香。
第三代高記歷經多年研發全球首創推出「小鐵鍋」,老師傅手工打造底部與兩側薄差半公分,現點現煎,上桌零時差,創造生煎包最大價值。

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上海鐵鍋生煎包
Shanghai style fried pork buns

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